人体手术后，适量的吃薯条是可以的。手术后要注意加强营养，多吃高蛋白的食物来补充人体内带蛋白质，提高人体的体质，由于手术后会容易引起人体的免疫力就会下降，要注意做好保暖工作。同时生活中，要注意适量的增加水果和蔬菜的摄入，可以起到补充人体的维生素的作用，同时还可以起到增加肠道的运动，缓解消化不良的表现。